সিনথিয়া চিছাম : ঈদে সব রকমের খাবারের মধ্যে যদি কাবাব না থাকে তাহলে একটা অপূর্ণতা যেন থেকেই যায়। শামি কাবাব মোটামুটি সবারই পছন্দের খাবার। নামটি যেমন ভালো লাগে তেমনি খেতেও খুবই মজাদার। আবার তৈরিও করা যায় খুব সহজেই। তবে জেনে নিন শামি কাবাব তৈরির সহজ রেসিপি-

উপকরণ : গরুর মাংসের কিমা ১ কাপ, ছোলার ডাল বাটা আধা কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, এলাচ ২ থেতে ৩টি, দারুচিনি ২টি, রসুন বাটা আধা চা চামচ, আস্ত গোলমরিচ পরিমাণমতো,ডিম ১টি, তেল পরিমাণমতো, পুদিনা পাতা পরিমাণমতো, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো ও ময়দা সামান্য।
 তৈরির পদ্ধতি:

প্রথমে গরুর মাংসের কিমার সাথে আদা বাটা, এলাচ, দারুচিনি, রসুন বাটা, আস্ত গোলমরিচ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ করার পর কিমা ব্লেন্ড করে মিহি করে নিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে মিহি করা মাংসের মধ্যে ডিম, ছোলার ডাল বাটা, পুদিনা পাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ময়দা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এরপর হাতের তালুতে সামান্য তেল মেখে মিশ্রণ অল্প করে নিয়ে গোল করে চেপে কাবাবের আকৃতি করে নিতে হবে।
তারপর চুলায় একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে ছেড়ে দিন। বাদামিরঙা হয়ে এলে একটি পাত্রে তুলে রাখুন। তারপর গরম গরম মজাদার শামি কাবাব পরিবেশন করুন ।