সিনথিয়া চিছাম : ঈদে থাকে বাহারি রকমের সুস্বাদু সব খাবরের আয়োজন। পোলাও, কোর্মা, রোস্ট, কাবাব, ফিরনি, জর্দা সাধারণত এসব খাবারই বেশি দেখা যায়। এই পোলাও আরও নতুন ভাবে অন্য রকম স্বাদে তৈরি করা যায়। যদি হয় নারিকেল দিয়ে তৈরি তবে বেপারটা কিন্তু বেশ জমে যায়। তাই আর দেরি না করে তৈরি করে ফেলুন নারিকেল পোলাও রেসিপি। ঈদে অন্যান্য সব খাবারের সাথে রাখতে পারেন নারিকেলি পোলাও। রেসিপিটি তৈরি করা যেমন সহজ তেমনিভাবে খেতেও ভীষণ সুস্বাদু। তবে চলুন জটপট করে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি -
যা লাগবে তৈরি করতে :  বাসমতী চাল ২ কাপ, নারকেল দুধ ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, চিনি আধা কাপ, তরল দুধ ১ কাপ, কোরানো নারিকেল ১ থেকে ৪ কাপ, (কাজু, কিশমিশ, আমন্ড, কুচি) আধা কাপ, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, আস্ত গোল মরিচ পরিমাণমতো, ছোট এলাচ ৩ থেকে ৪টি, শাহিজিরা ১ চা চামচ, তেজপাতা ২ থেকে ৩টি, ঘি আধা কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন :
চাল ভালোভাবে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এবার চুলায় হাঁড়িটা বসিয়ে তাতে ঘি টা গরম করেনিন। ঘি গরম হয়ে গেলে দিয়ে দিন গোল মরিচ, ছোট এলাচ, শাহিজিরা, তেজপাতা ও আদা কুচি। সামান্য ভাজা হলে দিয়েদিন পানি ঝরানো চাল আর নাড়তে থাকুন। এরপর তাতে দিয়ে দিবেন নারিকেল দুধ, তরল দুধ ও লবণ। অল্প কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে মেশান চিনি, গরম মসলা গুঁড়া, কাজু বাদাম, কিশমিশ, আমন্ড কুচি ও কাঁচা মরিচ। এবার ঢেকে দিয়ে অল্প আঁচে আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন করুন। নামানোর আগে উপরে কোরানো নারিকেল ছড়িয়ে দিন।