সুরায়া মুন : অনেক সময় বাসায় রান্না করা খিচুড়ী বেশি থেকে যায় ,ফেলে দেয়া ছাড়া উপায় থােেক না। সে ক্ষেত্রে খাবার অপচয় না করে তৈরি করে ফেলুন মজাদার ডিম খিচুড়ী চপ। ইফতার বা নাস্তার টেবিলে যোগ করতে পারেন এই সুস্বাদু আইটেমটি। রেসিপি জগলুল বিথী
ডিম-খিচুড়ি চপঃ
যা প্রয়োজনঃ
সেদ্ধ ডিম--- ৬ টি(দুইভাগ করা)
লেফটওভার খিচুড়ি-- ২ কাপ
সেদ্ধ চটকানো আলু-- ২ কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা-- ১/৪ কাপ
চিলিফ্লেকস-- ২-৩ টে চামচ
ভাজা জিরার গুঁড়া-- ১ টে চামচ
ধনেপাতা কুচি-- ৪-৫ টে চামচ
লবণ-- স্বাদমতো
ব্রেডক্রাম্বস-- প্রয়োজনমতো
ফেটানো ডিম-- ১ টি
তেল-- ভাজার জন্যে
যেভাবে করবেনঃ
খিচুড়ির সাথে আলু, বেরেস্তা, চিলিফ্লেকস, জিরার গুঁড়া, লবণ ও ধনেপাতা কুচিসহ ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। মাখানো হলে এই মিশ্রণটিকে ১২ ভাগে ভাগ করে নিন। প্রতিটি ভাগের ভেতরে অর্ধেক ডিম দিয়ে চপ বানিয়ে নিন। সব বানানো হলে একটি একটি করে চপ প্রথমে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে এরপর ব্রেডক্রাম্বস-এ গড়িয়ে নিন।
মাঝারি আঁচে তেল গরম করে চপগুলি ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে পেপার টাওয়েলের ওপর তুলে রাখুন। সস কিংবা চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ সুস্বাদু ডিম-খিচুড়ি চপ।
